2024年滨州市鲜酵母、半干酵母产量5万吨，产能、市场占有率列全国第一位。代表企业有安琪酵母（滨州）有限公司（滨州市滨城区）等。

酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种天然发酵剂，其种类按含水量分为液态酵母、鲜酵母、半干酵母、干酵母，鲜酵母活细胞数量大，所以发酵速度快，产品香气足，而且价格便宜。半干酵母是一种含水量20%左右的颗粒状酵母，兼顾鲜酵母与干酵母优点，是性价比高的高端酵母。（转自“科普滨州”公众号）